馄饨皮和饺子皮一样吗?

馄饨皮和水饺皮没有实质的差别，可是有样子和厚薄的差别。以北京市的“馄饨侯”为例子，馄饨皮为周长约6公分的方形，或顶周长约5公分，底部约长7公分的等腰梯形;而水饺皮则为直径7公分的环形。馄饨皮较薄，煮开后有全透明感。因而，馄饨皮和水饺皮有厚薄的各自。

相等的小馄饨与饺子入开水中煮，煮开小馄饨费时间较短;煮水饺全过程中另需添加3次冷水，亲身经历说白了才可确保煮开，因而，水饺皮要做的厚一些，不然包馅非常容易破出去的。还有一个特性，便是小馄饨重汤底，而饺子重沾料。

馄饨皮要用什么面粉做?

高筋面粉，准备200克清水，15克食盐，搅拌均匀后和面，使劲揉搓成面团，成团后用湿布包裹好，饧发10到20分钟。然后擀面皮，饧发弄成条状，用擀面杖压开成长片，之后上杖卷边卷边压，松开面皮撒上适量干淀粉，再用杖卷多次反复压，云吞皮就做好了。