泡椒蛙、麻辣蛙、干烧蛙、葱爆蛙……是不是想想口水就流出来了?蛙肉肉质细嫩、味道鲜美,含有丰富的优质蛋白质和钾、钙、铁等矿物元素，脂肪含量却非常低。

北京友谊医院主任医师邹洋提醒，千万别为了尝鲜去田野里捕捉野生蛙，野生蛙极有可能携带裂头蚴这种寄生虫，人吃了很可能会感染。

裂头蚴进入人体后，会在各个部位“驻扎”，最常见的是皮肤下、眼睛、脸上，也有可能会钻进脊柱、肺等部位，甚至可能进入大脑的中枢神经。裂头蚴“驻扎”的部位，会有红肿、热、痛、痒等各种不适，还可能有恶心、呕吐等感染症状。且裂头蚴感染很难治愈，对身体的伤害极大。

野生蛙有寄生虫风险，并不代表我们就绝对不能吃蛙了。在正规市场上买的或在大饭店里点的蛙肉，基本上都是人工养殖的，不用担心寄生虫。同时，吃蛙肉之前，要把内脏和四个脚都扔掉，这些部位有寄生虫的概率比较高。此外，裂头蚴生命力顽强，在-10℃~56℃的温度下存活，因此烹饪蛙肉火候要够，只有足够时间的高温烹饪把裂头蚴彻底杀死，才能吃得更安心。

据好大夫