为进一步规范食品小摊点经营秩序,维护广大群众饮食安全,山东省威海高新区市场监管局采取四步骤,打造欧乐坊小摊点集群,解决小摊点食品安全风险控制问题。

提前介入,上好辅导课。优化培训辅导,对欧乐坊摊点群业主及开办方,开展岗前培训,讲解了《山东省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》,全面介绍了食品小摊点备案卡办理流程,重点强调了食品小摊点在经营活动中公示要求,食品原料索证索票要求,明确禁止小摊点不得采购腐败变质、超过保质期等不符合食品安全标准的食品原料。执法人员现场答疑解惑,与欧乐坊夜市开办方及经营单位互动交流,共同提升食品安全保障水平。

部门联动,下好服务棋。欧乐坊小摊点集群开业前因相关问题导致证件办理困难,高新区市场监管局联合区行政审批局、区建设局以及田和街道办事处等多部门,先后两次部门联动,现场进行沟通协调,探讨解决方案,解决小摊点办证难的痛点问题,为欧乐坊夜市52家摊位解决证件难题,助力其顺利经营。

风险监测,把好质量关。为进一步确保摊点食品原料安全性,加大食品摊点抽检力度,对于食品原料较多的摊位,现场进行抽检,针对原料备货较少的摊位,追溯源头,对其上游供货单位开展风险监测,进一步管控质量。截至目前,共开展相关抽检50余批次。

督导检查,守好责任田。开展地毯式检查,发放《小摊点经营告知书》,重点查看业户备案证登记情况、环境卫生、健康证明等方面;全面推进“六项标准”,要求业户落实好亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、加工规范、场所清洁等六大项内容。截至目前,共检查相关单位235家次,现场整改问题31个。

(王铁军 张海华)

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