今日我们迎来了二十四节气中的第三个节气--惊蛰，春雷轰隆隆始鸣，惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫，惊蛰节气代表着春天的来临，万物复苏，不过这时气候逐渐上升， 但早晚与中午的温差很大， 忽冷忽热， 因此不要急于脱掉厚衣服， 要“春捂”哟。 惊蛰时节余寒未清，在饮食上要多吃些温热的食物，如： 韭菜、春笋、蒜薹、菠菜、芹菜、豆芽等时令蔬菜，有利于生发阳气。今日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾胃升阳气顺肝气，应季而食营养足，增强体质不惧“倒春寒”，早吃早受益。一起来看看吧。

(资料图)

1. 春韭---推荐菜品【春韭炒蚕豆米】

原料：春韭 蚕豆米 油盐

制作： 1. 准备好食材； 2.烧锅水加入少许盐和油； 3. 将准备好的蚕豆米放进锅中焯煮到九成熟； 4. 烧热锅放入少许油， 放入少许蒜末爆香； 5. 加入焯煮好的蚕豆米进去翻炒几下； 6. 加入韭菜进去翻炒至微微变色； 7. 加入少许盐调味翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

2. 春笋---推荐菜品【春笋炒虾仁】

原料： 春笋 虾仁 胡萝卜 料酒 淀粉 姜末 葱花 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入1勺盐， 将春笋放入锅中煮上三分钟后捞出备用； 4. 热锅凉油， 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至微微变色； 5. 加入少许胡萝卜片进锅翻炒几下； 6. 加入春笋片进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味翻炒均匀； 8. 最后放入葱花即可。

3. 蒜薹---推荐菜品【蒜薹炒香干丝】

原料： 蒜薹 香干 蒜 生抽 油 盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将蒜薹放进锅中煮上2分钟后捞出备用； 4. 热锅凉油，加入少许蒜末进锅煸炒香； 5. 加入准备好的香干丝进锅翻炒两下； 6. 加入1勺生抽； 7. 加入蒜薹进锅翻炒几下； 8. 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

4. 菠菜---推荐菜品【木耳平菇炒菠菜】

原料： 菠菜 木耳 平菇 油 盐

制作：1. 准备好食材，将黑木耳用冷水泡软； 2. 烧锅水加入1勺盐，将黑木耳进锅焯煮； 3. 煮上2分钟后捞出备用； 4. 将洗净的菠菜放入锅中焯水； 5. 菠菜变色后捞出备用； 6. 热锅凉油， 加入平菇块进锅翻炒至八成熟； 7. 加入黑木耳进锅翻炒几下； 8. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下； 9. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

5. 芹菜---推荐菜品【木耳胡萝卜炒西芹】

原料： 西芹 黑木耳 胡萝卜 蒜 油盐

制作： 1. 准备好食材，将黑木耳用冷水泡软； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将黑木耳和西芹片进锅焯煮两分钟后捞出； 4. 热锅凉油，加入1勺蒜末进锅爆香；5. 加入准备好的胡萝卜片进锅翻炒几下；6 加入焯好的西芹和黑木耳进锅翻炒几下； 7. 最后加入少许盐调味后翻炒均匀；8. 盛入盘中。

6. 豆芽---推荐菜品【剁椒韭菜炒豆芽】

原料： 豆芽 韭菜 剁椒 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，将豆芽菜放进锅中翻炒两下； 3. 加入准备好的韭菜进锅翻炒两下； 4. 加入1大勺剁椒进锅翻炒； 5. 加入少许盐调味， 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。