中国宁波网记者王岚通讯员周吉江
近期的3.15晚会曝光了外省酱腌菜加工行业存在的脏乱差问题，给腌制菜企业敲响警钟。当下正值我市雪菜、榨菜大量上市和腌制时期，我市迅速布置酱腌菜生产企业监管检测等，全力保障宁波制造酱腌菜安全卫生生产销售。
据悉，我市要求加强生产加工场所环境卫生监督。重点查看厂区是否远离污染源，车间天花板、墙面、地面是否发霉有污泥或积水，加工设备、管道、容器具是否落实定期清洁消毒制度并记录，直接接触食品的操作人员卫生防护是否规范到位，保持良好的生产加工条件。
加强原辅料及相关产品进货查验。重点突出对采用外购咸坯再加工企业的原料把关。腌制用盐产品是否获得食品生产许可证，腌制用覆盖薄膜是否有食品级证明。还要检查食品添加剂是否超范围超量使用等。
我市各地今天（17日）纷纷启动实地检查。余姚市有两家为康师傅方便面提供酱腌菜包的食品企业，上午，余姚市市场监管局与农业农村局执法人员对这两家企业进行了突击检查。
位于黄家埠镇的宁波阿祥哥食品有限公司自3月16日开始，应康师傅总部要求，酸菜生产线已处于停工状态，企业正在开展全面自查。
市场监管部门执法人员对该企业的生产许可资质、人员管理原辅料索证索票、生产过程控制记录及各类检测报告，以及生产和腌制现场作了全面检查。
位于临山镇的国先食品有限公司为康师傅企业泡椒包的生产企业之一。执法人员同样作了全面细致检查。
“经我们查看，这两家企业的卫生状况总体较好，腌制环节做得比较规范。”相关负责人说，目前两家企业均已接入“阳光工厂”，在规定点位安装了监控摄像头，通过AI智能技术，可实时识别并抓拍生产加工过程中的违规行为，第一时间发出整改提醒并报送市场监管的监管平台。
海曙区、鄞州区等也纷纷行动，对辖区内酱腌菜食品生产企业展开检查。海曙区的两家酱腌菜企业主要产品为雪菜、酱香萝卜。检查人员重点检查了生产加工场所环境卫生，原辅料及相关产品进货查验及添加剂管理使用情况。下一步将把产品纳入食品安全监督抽检。
