蛋挞皮烤出来不酥脆是什么原因?

主要是因为制作的过程中没有揉搓面团，也没有反复进行折叠，从而导致面团和油都没有形成分层，最终使得制作出来的蛋挞皮无法起酥。或者是烤制蛋挞期间，把蛋挞放在烤箱其中一层，从而使得蛋挞底部积累很多的油，无法更好起酥。

蛋挞皮可以蒸着吃吗?

我不建议大家把蛋挞放到锅里面去蒸着吃，因为他如果蒸的话，就会把它的表皮蒸的非常的软，吃起来味道也是特别不好，所以我建议大家把蛋挞放到烤箱里面去烘烤一下，把它烤着吃，我觉得是比较好的一种方法，而且蛋挞吃起来本身就非常酥脆。