近期北京多地出现疫情，4月25日，呷哺集团对外表示，集团旗下呷哺呷哺和湊湊在北京300余家餐厅均正常营业，同时加大原材料的备货情况，外送方面也加大无接触配送的安全力度，部分门店外卖环比增长150%。

据了解，北京近300家呷哺呷哺餐厅和20余家湊湊火锅，目前均正常营业；且菜品丰富，暂未出现菜品供应不足的情况。“公司自有的内蒙古锡林郭勒盟的羊肉工厂正在紧急备货、出货，蔬菜基地也加大备货计划，为疫情保障和部分城市的复工复产做好准备。”据呷哺集团相关负责人介绍，如遇部分菜品原材料出现暂时紧缺的情况，公司也会寻找相关高品质菜品来替代。

在疫情防控方面，呷哺集团北京300余家餐厅所有工作人员定期核酸检测，同时记录体温等身体状况，严格实行绿码上岗制；在环境方面，餐厅每隔3至4小时进行一次环境消毒，每月定期邀请专业公司进行消杀作业。“我们每家餐厅门口都有一名防控员，提示消费者在进入餐厅前扫码。”

在外送方面，呷哺集团不仅推出多款外送产品和套餐，同时加大无接触外卖的安全配送力度，多举措丰富市民餐桌。目前，北京超230家呷哺呷哺餐厅和22家湊湊火锅提供火锅鲜食、呷煮呷烫和奶茶等外卖服务。

4月25日上午10时，位于朝阳双井的呷哺呷哺餐厅正在紧急准备外送菜品。据店长司爱梅介绍，除涮火锅以外，消费者也可以购买部分菜品用于炒菜、烧烤等。

本组文/本报记者 李佳